I. Nutritivni aspekti
Poboljšano korištenje nutrijenata: Visoko-tretman visokim-pritiskom tokom ekstruzije želatinizira skrob i denaturira proteine. Na primjer, nakon želatinizacije, molekularna struktura škroba se mijenja, što olakšava probavnim enzimima riba da ga razgrade. Ovo je kao preliminarna "obrada" hrane, omogućavajući ribama da bolje apsorbuju ugljikohidrate, čime se poboljšava stepen iskorištenja energije hrane.
Za proteine, denaturirana struktura se razvija, olakšavajući proteazama u crijevima ribe pristup peptidnim vezama proteina, što je korisno za varenje i apsorpciju proteina, povećavajući biološku vrijednost proteina u hrani.
Održavanje stabilnih hranjivih komponenti: Visoko{0}}tretman tokom proizvodnje ekstrudirane hrane ubija većinu mikroorganizama, poput bakterija, plijesni i jajašca parazita. Ovo je poput "sterilizacije" hrane, smanjujući gubitak nutrijenata zbog mikrobne aktivnosti tokom skladištenja i transporta. Na primjer, neki mikroorganizmi razgrađuju hranljive sastojke kao što su vitamini u hrani, ali ekstrudirana hrana to efikasno izbjegava, čime se osigurava stabilnost nutrijenata u hrani.
Ujednačena distribucija hranljivih materija: Tokom procesa ekstruzije, različite sirovine se temeljno mešaju pod dejstvom visoke temperature, visokog pritiska i mehaničke sile smicanja. Baš kao i ravnomjerno miješanje različitih hranjivih tvari poput tijesta, ovaj proces osigurava da su proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali u svakoj ekstrudiranoj kuglici hrane ravnomjerno raspoređeni. To sprječava ribu da bude izbirljiva i na taj način izbjegava nedovoljan ili prekomjeran unos određenih nutrijenata.
II. Fizičke karakteristike
Dobra plutajuća i suspenzijska svojstva: Mnoga ekstrudirana hrana za ribe je plutajuća, što je vrlo povoljno za ribe koje žive u gornjim slojevima vode, kao što su amur i bas. Hrana koja pluta na površini olakšava farmerima da posmatraju ponašanje ribe u hranjenju i u skladu s tim prilagode količinu hrane. Na primjer, u ribnjacima akvakulture farmeri mogu vidjeti da li se ribe aktivno hrane i ima li nepojedene hrane. Nadalje, plutajuća hrana ostaje u vodi duže vrijeme, dajući ribama dovoljno vremena da se hrane i smanjujući sedimentaciju hrane i otpad na dnu.
Neke ekstrudirane hrane također imaju svojstva suspenzije; mogu stajati na određenoj dubini u vodi, pogodno za ribe u različitim slojevima vode. Na primjer, za neke srednje{1}}ribe poput karasa, suspendirana hrana je blizu sloja njihovog staništa, što im olakšava gutanje.
Ujednačena tekstura čestica i visoka ukusnost: Proces ekstruzije rezultira u peletima za hranu sa ujednačenom teksturom i glatkom površinom. Ova tekstura je slična snabdijevanju ribama "rafiniranom hranom", ne izazivajući fizička oštećenja njihovih usta i crijeva. Na primjer, usta i probavni trakt nekih mladih riba relativno su krhki, a ekstrudirana hrana s ujednačenom teksturom lakše je progutati i probaviti.
Nadalje, proces ekstruzije proizvodi posebne arome koje povećavaju ukus, stimuliraju apetit riba i potiču ih da se aktivno hrane.
