Tehnološka revolucija iza zdjele riže tiho mijenja naše trpezarijske stolove, a u srži ove transformacije, tehnologija ekstruzije s dva vijka redefinira koncept "osnovne hrane".
Na policama supermarketa, samozagrijavajuća gotova hrana od riže tiho zauzima istaknuto mjesto. Otvorite pakovanje, dodajte vodu i pričekajte-nekoliko minuta kasnije možete uživati u kuhanju vrućeg pirinča. Iza ovoga stoji velika inovacija u modernoj prehrambenoj industriji: tehnologija umjetne riže. Za razliku od "plastične riže" o kojoj se priča na internetu, prava umjetna riža je nutritivno obogaćena hrana napravljena od prirodnih žitarica kroz tehnološko restrukturiranje.
01 Fundamentalne razlike: Inovacije u sirovinama i procesima
Osnovna razlika između umjetne riže i prave riže leži u prirodi njihovih sirovina i proizvodnih procesa. Pravi pirinač dolazi direktno od neoljuštenog pirinča, prerađenog kroz tradicionalne korake kao što su ljuštenje i poliranje-dara prirode.
Umjetni pirinač, s druge strane, predstavlja inovativno dostignuće u prehrambenoj tehnologiji-koristi prirodne žitarice kao svoju glavnu sirovinu i rekonstruiše se savremenom tehnologijom prehrambenog inženjerstva.
Razlike u proizvodnim procesima su još značajnije:
Prerada sirovina: Prirodna riža zahtijeva samo uklanjanje ljuske i malo mekinja; vještačka riža zahtijeva mljevenje zrna u prah i miješanje sa sastojcima kao što su kukuruzni škrob i konjac prah.
Tehnologija formiranja: Vještački pirinač se oslanja na tehnologiju ekstruzije pri visokim-temperaturama i visokim-pritiscima za preoblikovanje zrna pirinča, što je proces koji zahtijeva preciznu kontrolu specijalizovane opreme.
Obogaćivanje ishranom: Tokom procesa proizvodnje, nutrijenti kao što su vitamin B1, kalcijum i lizin mogu se dodati veštačkom pirinču kako bi se nadoknadili nutritivni nedostaci prirodnog pirinča.
02 Proizvodni proces: Tehnologija preoblikuje oblik zrna
Stvaranje vještačke riže je precizna praksa prehrambenog inženjerstva. Ovaj proces je mnogo više od jednostavnog miješanja i presovanja; uključuje projekt sistemskog inženjeringa koji integriše više disciplina. Profesionalna proizvodna linija Shandong Intelligent Equipment Co., Ltd. utjelovljuje ovaj proces.
